人们现在喝的酒动辄上百元一瓶，甚至几千元一瓶，还有人说不是好酒不喝，可我要说，哪里是卖的价格高就一定是好酒，现在在市场上的很多酒远远比不上徐家谷酒。在崇麓教书的六年里，我喝的最多的酒就是徐家谷酒。我对徐家谷酒情有独钟。

我的同事徐建功的父亲是一个善于酿酒的人。我们那时候年轻，有时上完课后，就骑车去他家，晚上喝了几杯酒后，就躺在他家屋后的草坡上吹牛聊天。

他家里有一个酿酒坊，酿造谷酒有一套完整的操作工序。他父亲自制的酒娘与别人的不一样。首先是从山上寻找十几种野生植物的根、茎、叶、花晒干后碾成粉末，然后用他自己说的麸子配料制成圆形或方形的酒曲。等到要酿酒的时候，把酒曲切碎，与发酵曲搅拌放在木筲箕里，用薄膜纸捂住发酵二十多天，等到发出一种潲味的时候就可以蒸酒了。

有时看他父亲蒸酒。酿酒坊的土灶台上安放一口大铁锅，锅里架一个圆柱体的大木桶，俗称井子，井子上口套一个肥厚的草圈，草圈上面再架一口天锅。他父亲把发酵好的酒料用拌着浸泡好的谷子倒进井子，井子放在底锅里，安好“酒榴子”并且“密封草圈”，不断地往底锅和天锅加水，直到把水加满，我们就不停地架起木劈柴，烧着旺火，底下的大开水锅泛出浑浊的浪花，不长时间烧酒便流淌出来，酒香扑鼻。

他父亲接一盅“头酒”，仔细品尝，啧啧称赞：“嗯，好！真好！”，随手把酒泼洒到灶洞里，“轰”，一股蓝色火苗串出来，映红了我们的脸，甘醇、沁人心脾的谷酒香，在酿酒坊弥漫开来。我说就叫它徐家谷酒吧！

他们村子里的人都喝这徐家谷酒。家家户户都贮存着几百斤徐家谷酒，用大酒缸密封，酒是陈的香。逢年过节、红白喜事、开工庆典、劳作之余，徐家谷酒就派上用场了。

徐家村离大队比较远，离我们乡政府所在地的学校更远。可是很安静，很少有外面的人进来。每一次，我和徐建功到他家，他母亲都会很客气地煎几个鸡蛋，再炒上几个菜让我们吃。这个时候，他父亲也会陪我们一块喝酒，我每次都要夸他家的酒好喝，他父亲就非常高兴。冬天，我们在脚下生起一个火盆，划拳喝酒，海阔天空。酒过三巡，醉意蒙蒙，话语渐渐多起来。当一方唠叨不休，另一方举杯催促，喝酒喝酒，不说了，一切都在酒中……我们就这样度过了许多醉意朦胧的夜晚。

徐建功结婚的那一天，我是起嫁的人，晚上喝酒的场面非常热闹。划拳猜宝，老虎杠子，人声鼎沸，声声入耳，句句吉祥，其乐融融。徐家村的年轻人，我大都熟悉，趁着今天的喜庆日子都来找我划拳。我心中是叫苦连天啊，我一个人，他们十几个人，我想，今天非要被他们乱拳打死不可，但又不能不划拳，农村有一个规矩——吵发，我不能冷了大家的兴致，于是硬着头皮划拳。“宝到你家，一心敬你，二喜临门，三星高照，四季发财……”最后，我不但没有被他们乱拳打死，反而把他们打倒一片，从这以后，他们村里的人再也没有人敢找我划拳了。

把酒祝东风，且共从容。我想，这是对徐建功父子热情好客、朴实大方的最好写照。我一直珍惜这份友情，每一年春节里，我都要去徐家看望徐建功的父母，他们要到县城里办事，只要给我打电话，我一定想办法为他们办好，他们给我拎来几坛谷酒是我最珍惜的礼物。

徐家谷酒绵长、强悍、纯粹、地道，喝后不上头不伤身。只有被这放纵、敦实的徐家谷酒浸泡过的生命，淬过火的人生，才能真正领略到徐家谷酒那种深厚的内涵和魅力。难忘啊！徐家谷酒，你给乡村深山里人壮了胆，因为有了你，山不再高，水不再深，岁月细水流长。

【编辑：晓晓】