又是好些天没出校门了。自从大学毕业后，在中学教书，生活非常简单，从宿舍到教室，从教室到食堂，构成一个简单的三角形。昨天晚上偶尔走出校门，才发现没有房屋遮挡的大街已经是寒风削肉，冬天就这样不经意地带来了冷意。走在空旷的街上，立即闻到一股奇香扑面而来，这是久违的烤薯的香味。

每年寒假，在校门口总有一位年过六十的安徽老者，在离校门一百米处，放着一个硕大的烤炉，烤炉里面是烧的通红的碳火，老者把薯放到架在炉壁的铁架上，用碳火细烤，烤熟了时，那香味就从街头往校门里飘，香味十分诱人。每当放学时，有些闲钱的学生，往往会买个烤好的薯，一边用薯暖手，一边细细的吃着。老者也就靠烤薯维持自己的生计。

薯，在我的家乡，是再普通不过的农作物了。因为薯的操作过程比较简单，只要在每年的五月份时用剪刀把薯藤剪成一截一截，每截留一个节，然后插到松好的土地里面，中间只要锄一次草和松一次土就可以了，到冬天时，就可以直接去收了。薯滕可以喂猪，薯也是很容易填饱肚子的东西，产量也高，因此在以前的困难时期，几乎每家都会种上点薯，一到冬天便可用来充饥。

我家乡种的薯有两大类，一种是红皮白心的，我们把这种薯称为饭薯，饭薯比较硬，并且水分不多也不够甜，但煮熟后吃入口却格外的香甜；另一种是黄皮红心的，我们把这种薯称为红心薯，红心薯脆并且水分足，也比较甜，生吃很好入口，但煮熟了后却少了一分饭薯的香味。

薯的吃法有很多种，除了生吃外，可以放到水中或是稀饭中煮，也可以放到沙窝里的饭上蒸，还可以加工成薯片，做成薯粉丝，也可以做成薯粉丸或是用火烤等等，只要随意加工，给人的口感都非常好。

那么，你们吃过煨薯吗？我想在乡下成长的孩子大多是吃过的。

煨薯和烤薯不同，煨薯并不是放在壁炉里去烤，而是直接埋在碳火中煨。当然煨薯也很讲究技巧，它要求薯四周的碳火要均匀，还要掌握好火候和时间，否则很容易会煨焦了，或是只煨熟了其中的一部分，可以说，这样煨出的薯非常有味道。

我对煨的薯有一种特别的好感，主要是他的香味，由于我小时候特别挑食，有很多菜都不吃，连稀饭也不喜欢吃，因此一到冬天，薯便成了我的唯一爱好的口粮了。而薯的各种吃法中，我又特别钟情于煨的薯。

记得小时候，每当中午放学回家时，就是到处找吃的，当然首先就是直接拿着火钳去翻灶堂下的那些已经燃尽的灰堆。因为母亲在早上煮好饭后，总要先在灶堂下放进几个薯，然后才去山上砍柴，等我们几兄弟放学时，薯也煨的熟透了，我们总是跑着回家，因为最先回到家的人可以抢到一个大点的薯吃，吃好薯后，再吃点饭，然后在院子里晒一下太阳，就可以去上学了。有的时候也是先吃饭，等到在上学的路上时再吃薯，这样便可以让同伴看着你吃，看他流口水的样子。当然，狗这时也成了你忠实的跟伴，它喜欢跟在你的身后，等你把薯皮剥下来时，随手一扔，狗便会迫不及待的去吃薯皮，有时薯皮还没落地便进入了狗的嘴里，这样，用薯皮戏狗也是儿时的一大乐趣。

自己煨薯又另有一番滋味，尤其是在野外煨薯，是节假日小孩子们的一大乐趣。每逢冬天的节假日，吃好早饭后，我便和一群小伙伴各牵着一条牛到山坡上去放，而能够放牛的各个小山坡上，都有我和小伙伴们挖好的火坑，到了山坡上后，我们便把牛绳缠绕在牛的脖子上或是牛角上，让牛自己去觅食。冬天田地里的农作物少，不用担心牛糟蹋了人家的庄稼。放好牛后，我们便分好工，一半人去找干枯的柴在火坑里生火，另一半人去地里挖薯，挖薯也有诀窍，因为长了薯的地方，泥土会自动裂开，有的甚至还可以看见红红的薯皮，挖的时候有时要用小木棍去挖，否则很容易伤到手，当然如果能找点水先把要挖的地方泼湿，便能事半功倍。在乡下挖别人家地里的薯，也不是什么大事，因为几乎每家都种了薯，也不是什么贵重东西，就算是被薯的主人看见了，也只是说一两句，并不深究。挖好薯后，我们便找一个小溪去洗干净，然后那些伙伴的火也就生好了，等到火燃尽后，我们便把各自选好和薯埋到火堆里，在各自的埋薯的地方用根不同的木柴做个记号，以便取薯时不会弄错。

埋好薯后，我们便可尽情的玩乐，有时便玩些抓人或是捉迷藏一类的游戏，等我们玩到不想玩时，就有人会大叫：“熟了，薯熟了，取薯吃了。”于是大伙便一拥而上，用小木棍小心的扒开火堆，生怕弄破了薯皮，取出薯后，有时薯还很烫，我们又不舍得扔到地上，便把薯在两只手中来回的抛着，直到薯不再烫手，才找一块草地坐下来，一边剥着薯皮，一边香甜的吃着，一边吃还一边说笑着，比着谁的薯更大。也有的时候，会有一两个人的薯因为太大而没有煨熟，等到我们取薯时，大家都在吃薯，而煨大薯的人便只能看着我们吃流口水，有的人忍不住，也不管有没有熟透，也取出来吃，一边吃还一边冲我们一个劲的傻笑。

等到吃完薯，再玩一会，太阳便开始偏西，大家估计各自的父母亲已经做好了晚饭时，便牵着牛悠悠的回家。

虽然现在我的年纪已近而立了，但只要一到冬天，一闻到街上飘来的烤薯味，便会想起煨薯来，想到小时候的简单的幸福快乐。有时春节期间回到家，看到家里存放的薯，总想去煨一个来吃，但又不大好意思，父母也不会主动去煨，他们以为我进了城，对薯这种低贱的东西不再钟情，我也不好意思跟他们说。有时父母到田里干活时，侄子缠着我要吃薯时，我但会选几个中等个子的薯放到灶堂下，顺便也给自己煨一个，侄子毕竟还小，有时薯才一煨下去，便急着要吃薯，这时我就只好给他讲点故事，或是陪他玩点小游戏，转移他和视线。等到薯煨熟了时，便取出来，和侄子一起坐到院子里边晒太阳边吃，有时还会和侄子抢着吃彼此手中的薯，其乐也融融。

煨薯，是每个乡村小孩都会经历的事情，简单而有趣，充满着浓浓的乡野风味，是城里孩子无法体验的。

今年，冬天又到了，我又闻到了这致命的烤薯的香味，思绪马上就飘回了家乡。这时总会瓣着指头算离春节还有多久，盼望着早日放假，那么我就又可以回到家乡亲手煨几个薯吃了。