说起金溪白茶，有些人可能要嗤之以鼻了。可我却是喜欢金溪白茶的。说起白茶，人们多认为福建、浙江才是它的原产地，甚至以福建的福鼎为白茶的发源地，称白茶为福鼎白茶，殊不知，金溪栽培白茶的历史已经有近200年的历史了。

也许你品鉴过各地的红茶、青茶、黑茶等，但如果你不去品尝一下金溪白茶，你就感觉不到它的的神逸，体会不到它的仙气。白茶位列中国六大类茶之列；论样貌，如银似雪，有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，叶底嫩匀。金溪白茶论口感，滋味鲜醇，清香淡雅，回味无穷。如果用一个字来概括它的特质，那就是：淡！白茶最最可贵的，也正在于这一个“淡”字。

我的一位种茶的学生对我说过金溪白茶的“淡”。它不像那些带有丝丝缕缕的淡味的绿茶，金溪白茶是把“淡”作为终极品质追求，这是绿茶的淡中所没有的！也就是说，金溪白茶的淡更加彰显了白茶的致味，是刻意为之。这与绿茶的淡，就有了区别。绿茶的淡，更像是无可奈何，是被动的接受。因而，金溪的白茶更藏着一种耐人回味的“淡”里的乾坤。

这一段时间里，宅于止园，诗书茶酒，倒也自得其趣，每日里闲装高雅，泡一壶茶，翻一本书淡淡地就是一天。恰好，冰箱里翻出一罐金溪白茶，打开茶叶罐，一股混合着淡淡气息的清香，直抵心扉，让我忍不住深呼吸。将水烧得沸腾，一道洗杯的程序之后，将一撮白毫银针放入无色透明玻璃杯中，倒入沸水，于是出现了妙趣横生、赏心悦目的一幕：开始时茶芽浮于水面，几分钟后，一部分茶芽沉落杯底，一部分茶芽悬浮茶汤上部，经过一阵短暂的碰撞之后，又一番奇异的景象出现了，刚刚聚拢到一起的茶芽，又迅速地分开，像我小时候看到的在清水中游动的小鱼一样，游动起来，有的缓缓降落，有的悄悄站立，令人目不暇接，眼花缭乱。面对此情此景，谁还舍得去“喝”？真是未饮先醉！白茶在茶界被誉为“茶王”，一点不为过。而金溪的白茶更令我欣赏。约十分钟后，待茶汤泛黄，再来品味。此时，茶香已入味，初感淡，回味醇，其后劲儿，像天籁之音，能绕梁三日。青绿的茶叶在茶杯里上上下下碰撞，待他们静下来，呷一口，满嘴香。

我不由得感慨，这等精灵，只有在金溪这样山清水秀、灵逸俊美的地方才有。“还家一笑即芳晨，好与名山作主人。邂逅五湖乘兴往，相邀锦绣谷中春。”锦绣谷是金溪的别称，素称“心学圣地，华夏香都”。在这里曾经有6大茶场，这里的天，这里的地，这里的水，注定孕育出那样有灵性的茶树。优越的气候条件，深厚的文化底蕴，细腻、精巧、聪明的人文气息，更让白茶插上了翅膀。若狂风怒吼、大地干涸，断不能生出这等神灵逸品。然而，到底是茶滋养了人，还是人温润了茶？天知、地知！此乃天时地利人和之结晶！看来，不高雅、不文化、不上品，都配不上金溪白茶！此时，飘入脑海的，只能是这样的诗行——“白茶诚异品，天赋玉玲珑。不作烧灯焰，深明韫椟功。易容非世功，幻质本春工。皓皓知难污，尘飞谩自红。”

对金溪白茶的秉性了解越多，就越敬重金溪先民的智慧。别的茶都在为“怎样让茶更香”而挖空心思，而金溪白茶却只做一件事：留住茶的原味！这着实值得深思。金溪白茶秉承白茶的自然之淡，注重原生态，注重天人合一，在制作过程中讲究科学，融入初心，让入口的茶契合了“平平淡淡才是真”的要义。淡，意味着不要浓烈，远离繁华，不求世人关注；意味着只求平实、朴素、本真，只求坦然于自由、闲适、宽松……生活中要多大的造化才能悟到如此的“淡”呢？经历了风雨，才知岁月静好；有过了起伏，方觉平淡是福。这哪里是一杯茶，分明就是人生！

【编辑：杨雨晴】