麻婆豆腐
在春熙路
这几个字还在捍卫老成都
舌尖上的味道
它对那些洋招牌既不仰视
也不俯视
每天只是端出自己的豆腐
待客
而四方客的舌头却大摆龙门阵
这豆腐好吃
麻 辣 烫 鲜 嫩 香 酥
有洋人忍不住冒酸 吐出怪异的膻味
连连说no 这是文明人吃的吗
有脚步声扬长而去 却留下了笑声
吃女人的豆腐 是男人的小心思
吃麻辣豆腐 则是成都男女老少普遍的爱好
这 不是有些人就可以改变的
一百四十多年了
许多人都变成了碑 但大姆指没有变
麻婆豆腐还是一副俏模样
在成都的大街小巷 喊 吃豆腐啰
龙抄手
在成都 你找不到馄饨 云吞
或者是包面
找了半天 才恍然大悟
成都有成都的吃法
成都人有成都人的美食审美观
他们硬是觉得 馄饨的名太土 云吞的名伤胃
包面是乡下人的叫法 无法上桌
你一说龙抄手
成都人就有了龙门阵 瓜子就嗑了一地
那年 我傻乎乎地叫了一声
啥子龙抄手 这不是我们那里的包面吗
顿时 成都的街道都朝我翻起了白眼
前后左右都射出了三个字 瓜娃子
仿佛 我是骡马市的驴
根本就不识春熙路为何物
嘴巴里吃的是草 嚼不出成都的味道
从此 在成都我再也不说馄饨 云吞 包面
就是家乡人来了
我也是说 走 咱们去吃龙抄手
伤心凉粉
不提也罢
一提 双眼潮湿 让外人一看
也跟着喊辣 泪 不由自主就开始发言
伤心 爱情真的成了凉菜一盘
未必呀 未必
一吃 反而吃出满嘴的思念
伤心是假 假打
你看 你看
那么多的成都人都变成了粉男 粉女 粉丝
舌尖上的味道 有口皆碑
流下的泪 都端着看得见的秘密
不藏 不躲 不掖 不匿
一个爽字挂在脸上 透明如珠
久而久之
有人来访 成都就端出一碗伤心凉粉
待客
风 闻风而来陪吃
主客尽欢 有一滴又一滴喜悦砸下来
令多少美食皱眉
叶儿粑
几匹叶子作嫁妆
你 总是匆匆嫁人
原以为 你就象旧时的小脚妇人
软糯
无法出门 也无法上桌
鸡鸭歧视你
鱼朝你翻白眼
酒杯正眼都不瞧你
就连瓜瓜小菜 也是绿眉绿眼挤怼你
餐桌上排座位 椅子没有你 凳子也没有你
谁知你倔 竟跑到成都打工
自己吆喝自己 见人就喊
叶儿粑 刚出笼的叶儿粑 新鲜得很
硬是把自己包装成打工的女诗人
在成都的小吃里挂上自己萌萌哒的照片
成了成都人舌尖上的新宠
但你还是爱捂嘴 羞涩地笑
有媒体采访你
你还是穿一身朴素的衣服见人
说 自己只不过是进城的乡妹子
在成都能有一个位置 就是叶儿粑的梦
夫妻肺片
牛 真的是牛
明明是牛杂 却亮出夫妻肺片的招牌
让人一吃
就有了爱情的麻辣味道
人们才恍然大悟
食材并不重要 重要的是有故事
只要搭配得好
再用辣椒油 花椒面等辅料一拌
牛头皮 牛心 牛舌 牛肚 牛肉也能成为主角
揽东南西北的客
吃在成都
没吃过夫妻肺片 舌头根本不算舌头
嘴皮子也无法冒皮皮 吹壳子
哦 吹牛
不吹牛 成都人还算成都人吗
成都锅盔
一说外地的锅盔
成都人就瘪嘴巴 一脸的瞧不起
干 硬 难嚼 难吞
好像一吃就掉味
他们异口同声
说到成都锅盔就声色并茂 眉头舒展
好像成都锅盔才是锅盔
地道
不但有馅 更有内容
鲜肉的 牛肉的 三鲜的 红糖的
考的是外焦内嫩 炸的是黄金亮色 酥脆
一吃 扎实
二吃 扎实
三吃 还是扎实
一品 那真的是二个字 巴实
都说 吃了成都锅盔脑壳不昏
你看
吃了成都锅盔的成都人
眼睛贼亮 早晨走起路来 那劲不摆了
担担面
总是在人们饥饿的时候
穿街而来
吆喝
担担面 担担面
那声音暖心 暖肺 暖肠
如一只虫子挠心 钓人的胃
那微辣咸鲜的面条 细 薄 卤汁酥香
贴心 让筷子泪流
久而久之
担担面的吆喝声就成了广告词 红了
在它的石榴裙下
一个人沦陷
一条街沦陷
九眼桥沦陷
骡马市沦陷
成都失守 许多的胃告急
有时 成都的爱情就这么简单
一碗担担面 就征服了一个美女
有人上花轿 死活也要吃一碗担担面
才肯嫁给远方
成都豆花
在成都吃饭 不喊豆花
我总觉得那饭
吃起来有点毛焦火辣
左不安逸 右也不是事
横竖不安逸
一喊豆花
心顿时冰凉 巴实
别说 麻辣后的成都客 一吃成都豆花
一顿饭就有了滋润 嫩滑的感觉
就象 哈哈 就象悄悄摸美女的手
那叫一个爽 真的是爽歪歪
有一次 我邀一位朋友吃火锅
他听服务员说 已没有冰醉豆花
他立马比火锅还火锅
拉我就走
还边走边叫 没有豆花 吃啥子火锅
我也是服了
在成都吃饭
我总是要叫一碗豆花
然后独品 那一嘴的细腻 满嘴的芬芳
双流老妈兔头
我啃你 和啃一阙词
是风马牛不相及的事
但 我竟然啃出了一样的香
啃出了感动
虽然 你和我约会后
只是遗弃的一桌骨头
而那阙词 仍是一阙香艳的词
在案头红袖添香
优雅在人间
也许 我的比喻让一些人啼笑皆非
但 此时此刻
我啃的双流老妈兔头
竟啃出了意想不到的诗意
令我 也是哑然失笑
诗在我的身边
有时 真的就是我在啃的兔头
吮出感觉后 嘴角留香
三大炮
一说“糍粑”就土了
胃有时感冒 有时不感冒
而一说“三大炮” 成都人就眉飞色舞
仿佛弹丸“当、当、当”的响声
在敲
渴望 就跑到脸上 开门
胃 就探出头来 砸舌
喊 香甜可口
那么多年过去
我始终把“三大炮”的声音珍藏
无人时 就泡一壶“老鹰茶”细斟慢品
回味 旧时“赶花会”的热闹场景
我就想起 妈妈每次都要买份“三大炮”
点燃我的高兴
炸响我的童年
而成都 就在我的记忆里立体起来
至今 我一空闲
就身不由已 跑到宽巷子去找老成都的味道
美美地吃上一份“三大炮”
然后 哼着轻松的小调回家
【编辑：南栀北辰】
